Antonio Biafora guida Hyle, ristorante in Sila premiato con una stella e una Stella Verde Michelin 2025, espressione matura della sua ricerca sulle materie prime calabresi e sulla “via della pece”, traccia identitaria di una cucina che unisce territorio, tecnica e profondità culturale.

La settantunesima edizione della Guida MICHELIN Italia si apre con una ventata di novità: oltre 125 new entry distribuiti in tutto il Paese, per un totale di quasi 2000 ristoranti citati. Un segnale forte e chiaro della vitalità della ristorazione italiana, sempre più creativa, consapevole e radicata nel territorio.

Ci sono ristoranti che “meritano un viaggio”, sono nell’immaginario quelli che vengono insigniti con la stella Michelin. Ottenere e mantenere la stella è un prestigio e soprattutto è un riconoscimento per un lavoro in cucina fatto di passione, studio, ricerca e soddisfazione del cliente.