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Sembra Nordica, ma è Calabria hot: la cucina avanzata del territorio di Antonio Biafora al Ristorante Hyle
Il tempo si è fermato sulla Sila, irretito in un labirinto di conifere. Passato un vecchio viadotto, i tornanti si inerpicano nell’ombra smeraldina fino al valico dove pascola qualche sparuta podolica. Poi di nuovo su, fino a 1300 metri. Non ci si arriva per caso, al...
Hyle Ristorante, Antonio Biafora porta in Calabria l’alta cucina di montagna
La Sila è nota come luogo incontaminato, caratterizzato da un'aria particolarmente salubre e ricco di prodotti della terra. La montagna calabrese abbonda infatti di erbe selvatiche, funghi, bacche e la gastronomica ne giova in indirizzi indissolubilmente legati alla...
La Sila, nuovo territorio gourmand
Candidato a Patrimonio dell'Umanità dell'Unesco il parco della Sila è un'eccezione paesaggistica e anche gastronomica. Ecco dove fermarsi Per gli antichi romani era la Magna Silva, il “bosco grande”, il bosco per eccellenza. Per lo scrittore e viaggiatore...
Hyle, la materia e i sapori della Sila
Antonio Biafora con il suo nuovo ristorante, nel complesso alberghiero di famiglia, conquista con un'interpretazione insieme intensa e delicata del territorio Non so se avete mai visitato la Sila. Beh, è il contrario di come ve la immaginate: irta e montuosa sì, ma...
Mangiamo strano? I ristoranti più insoliti d’italia
Ristoranti decisamente fuori dal comune, per l’allestimento o per la cucina, capaci di trasformare ogni cena in un’esperienza incredibile e, per questa ragione, strambi a sufficienza per essere definiti “freak”. È il caso de Il Memorabilia, un locale con un’immensa...
#FoodWeLove: tutte le notizie e novità sul cibo di luglio 2020
L'Hyle di Antonio Biafora a San Giovanni in Fiore (Cosenza), riapre il 1 luglio e affianca al menu rinnovato del fine dining un format di ristorazione extra, il Bistrot Tavola XXIII, all'aperto e con possibilità picnic durante l'estate. Chicca di un territorio...