l'orto di Hyle

L’orto di Hyle si estende su 600 metri quadrati, su due livelli, due terreni adiacenti: uno dedicato agli ortaggi e alle piante da frutta, l’altro alle erbe aromatiche. Una scommessa fatta da Antonio Biafora, che lo coltiva personalmente e che ha piantato e ha raccolto zucchine, peperoni dolci e piccanti, melanzane e zucche, ortaggi e verdure impiegate nella cucina a vista del ristorante. Adesso, per il periodo invernale, si aspettano i fagioli, il cavolo cappuccio, la verza, il cavolfiore, la merulla – l’antico fagiolo autoctono silano – ma anche i ceci e, naturalmente, le patate, uno dei prodotti della terra simbolo della Sila.