Siamo aperti a pranzo e per cena…beh per cena toccherà rilassarsi concedendosi una notte nelle camere del nostro Resort – www.biafora.it – con prima colazione, foliage e vista monti della Sila.
\ Pùzaly + Camera /
Pùzaly racconta la cucina di Antonio Biafora raccogliendo alcuni dei suoi piatti più interessanti, che esaltano materie prime importanti del territorio.
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort:
il Biafora Resort & Spa
\ Chjùbica + Camera /
Chjùbica libera all’ennesima potenza l’estro dello chef, con creazioni che reinventano tradizioni e ingredienti, una degustazione completa.
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort:
il Biafora Resort & Spa
\ Tartufo Bianco + Camera
Un menu di 4 portate impreziosito dal tartufo bianco calabrese.
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort:
il Biafora Resort & Spa
\ Picis + Camera /
Picis è il nuovo menu degustazione da 4 portate.
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort:
il Biafora Resort & Spa
\ Pùzaly + Camera /
Pùzaly racconta la cucina di Antonio Biafora raccogliendo alcuni dei suoi piatti più interessanti, che esaltano materie prime importanti del territorio.
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort: il Biafora Resort & Spa
\ Chjùbica + Camera/
Chjùbica libera all’ennesima potenza l’estro dello chef, con creazioni che reinventano tradizioni e ingredienti, una degustazione completa.
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort: il Biafora Resort & Spa
\ Tartufo Bianco + Camera/
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort: il Biafora Resort & Spa
\ Menù 4 portate + Camera/
Picis è il nuovo menu degustazione da 4 portate.
Il percorso è disponibile per cena abbinando il pernottamento in camera con prima colazione, presso il nostro Resort: il Biafora Resort & Spa
HYLE, si legge ile.
L’intento di Biafora è ripercorrere questa via, che parte dalle colline sul mare e arriva in cima alle montagne, un percorso breve che però comprende un territorio fertile e ricco di materie prime diverse e interessantissime, dalle quali si parte per costruire una cucina che, arricchita da esperienza e trascorsi dello chef, traccia una mappa di eccellenze territoriali, individuando agricoltori, allevatori e piccoli produttori e attiva una catena di sostenibilità economico-sociale.
\ Pùzaly /
\ Chjùbica /
Chjùbica libera all’ennesima potenza l’estro dello chef, con creazioni che reinventano tradizioni e ingredienti, una degustazione completa che va dall’Agnello, arachidi e carote passando per l’Animella di podolica, melanzana al sesamo e aglio, il Piccione nocciola e cardamomo, i Bottoni di lepre, borragine e estratto di albiccoca, fino ai dessert come il Latte di capra, fragola fermentata e finocchietto selvatico e la Crostata al cioccolato, popcorn al caramello e frutti rossi.
\ Pùzaly /
Pùzaly racconta la cucina di Antonio Biafora raccogliendo alcuni dei suoi piatti più interessanti, che esaltano materie prime importanti del territorio, come nel caso del “Pipi arrustutu”, del Riso caprino, ginepro e polvere di porcinim, la Quaglia, cacciatora ed erbe del giardino.
\ Chjùbica /
Chjùbica libera all’ennesima potenza l’estro dello chef, con creazioni che reinventano tradizioni e ingredienti, una degustazione completa che va dall’Agnello, arachidi e carote passando per l’Animella di podolica, melanzana al sesamo e aglio, il Piccione nocciola e cardamomo, i Bottoni di lepre, borragine e estratto di albiccoca, fino ai dessert come il Latte di capra, fragola fermentata e finocchietto selvatico e la Crostata al cioccolato, popcorn al caramello e frutti rossi.
PRESS
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Hyle Ristorante, Antonio Biafora porta in Calabria l’alta cucina di montagna
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