#FoodWeLove: tutte le notizie e novità sul cibo di luglio 2020
L’Hyle di Antonio Biafora a San Giovanni in Fiore (Cosenza), riapre il 1 luglio e affianca al menu rinnovato del fine dining un format di ristorazione extra, il Bistrot Tavola XXIII, all’aperto e con possibilità picnic durante l’estate. Chicca di un territorio meraviglioso, quello verde e boscoso della Sila, concentra la ricerca locale dello chef in proposte di piatti fortemente legati al territorio come il Polpo, melanzana barbecue, pomodoro e caciocavallo, i Cavatelli peperone, rucola e ricotta affumicata, l’Arrosto misto di maiale e patate ‘mpacchiuse, il Branzino, fagiolini, salsa anguria e menta. In menu anche tre pizze speciali messe a punto dagli stellati corregionali Caterina Ceraudo, Luca Abbruzzino e Nino Rossi.