da identitagolose.it | Apr 28, 2022 | Stampa
Reportage “Il Futuro è loro” a Identità Milano 2022: Antonio Biafora Lo chef-patron dell’Hyle sulla Sila alle prese con “Tempo”, “Radici”, “Ricerca” e “Tecnica”. Li declina in altrettanti nuovi piatti,...
da Leonardo Ciccarelli - cookist.it | Gen 28, 2022 | Stampa
Antonio Biafora, il successo della nouvelle vague calabrese passa dalla Sila Nel cuore della Sila batte un cuore forte, quello di Antonio Biafora, chef stellato del ristorante Hyle di San Giovanni in Fiore, in provincia di Cosenza. Biafora è il cuoco che voleva fare...
da adnkronos | Dic 4, 2021 | Stampa
Stella Michelin all’‘Hyle’ di S. Giovanni in Fiore. Chef Biafora: “Grande entusiasmo” “E’ stata una sensazione forte, un grande entusiasmo. Entrare in una cerchia importante è sicuramente bello, ma è un pezzetto che si aggiunge a un puzzle...
da Francesco Iannello - Gazzetta del Sud | Dic 4, 2021 | Stampa
Antonio Biafora, chef stellato in Sila. Il ristorante Hyle è la missione di un intero territorio Dal suo viso, dai suoi occhi, prima ancora che dalle parole, emergono i tratti distintivi che lo caratterizzano. Meticoloso, testardo, idealista, concreto. Antonio...
da Guide Michelin | Nov 24, 2021 | Stampa
Guida MICHELIN Italia 2022 – le nuove stelle! Le tre stelle sono state tutte confermate, ma La Guida MICHELIN ITALIA 2022 ci riserva sorprese nelle altre sfere: novità tra i due stelle e una stella… “Lucevan le stelle…” e quest’anno – come del resto in ogni edizione –...
da CAMILLA ROCCA - mangiaebevi.it | Ott 4, 2021 | Stampa
Antonio Biafora durante la pandemia investe per realizzare un resort gourmet nel cuore della Sila, e Hyle vola verso la sostenibilità Antonio Biafora ha lasciato da tempo il terreno sicuro e si è avventurato nella Sila, la fredda e impervia Sila. Fare ristorazione di...
