Carta
del cioccolato
Cioccolato puro a base di massa di cacao al 100% senza aromi artificiali o altri additivi. Ovviamente questo cioccolato è senza zucchero. Rosso come il suolo ricco e i depositi del fiume Sambiranao, rosso come le fave di cacao, principalmente della varietà Criollo, che provengono dalle migliori piantagioni dell'isola.
- Tipo di cioccolato: fondente
- Origine dei fagioli: Madagascar
- Continente di origine: Cioccolato dall'Africa
- Cacao: 100 %
- Fava di cacao: Fava di cacao Trinitario
- Produzione: Cioccolato mono-piantagione
Cioccolato fondente senza altri ingredienti. Piacere per puristi con una dolcezza arrotondata. A causa della lunga e delicata fermentazione delle fave di cacao, il gusto intenso, forte, piccante è particolarmente ben espresso.
Coltivato secondo linee guida olistiche.
- Origine dei fagioli: Sao Tomé
- Ingredienti: cacao, zucchero, burro di cacao di cacao Forastero, il cacao tipico dell'Africa
- Continente di origine: Cioccolato dall'Africa
- Cacao: 75 %
- Fava di cacao: Fava di cacao Forastero
- Produzione: Cioccolato mono-piantagione, cioccolato Tree-To-Bar
- Prodotto in: Sao Tomé, Cioccolato di Sao Tomé
Tipo di cioccolato: cioccolato al latte
Origine dei fagioli: Togo
Continente di origine: Africa
Cacao: 44%
prodotta: cioccolato Bean-To-Bar, cioccolato Tree-To-Bar
Prodotto in: Inghilterra
Cioccolato con: cioccolato al latte
Premi: Academy of Chocolate - Oro
Note in degustazione: latte, mandorla e vaniglia
Il cacao peruviano viene addolcito solo con il 4% di zucchero di canna naturale e completato con un pizzico di sale.
Josef Zotter è finora l'unico produttore europeo che produce esclusivamente in qualità biologica e giusta.
Cioccolato Bean-To-Bar, Cioccolato Single Origin, cioccolato monorigine
Il cioccolato è: da coltivazione sostenibile - BIO, vegano, senza glutine, non alcolico, commercio equo
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Cioccolato dall'Africa
Cacao: 100 %
Fava di cacao: Fava di cacao Forastero
Produzione: Cioccolato Bean-To-Bar, Cioccolato Single Origin.
Prodotto in: Svizzera, Cioccolato svizzero
Cioccolato con: cioccolato puro senza ingredienti
Premi: Schupp Lista 3 Stelle, Schupp Lista Raccomandazione
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Fava di Cacao: Criollo, Trinitario
Origine dei fagioli: Isola di Sumba, Indonesia
Continente di origine: Asia
Cacao: 75%
prodotta: cioccolato Bean-To-Bar, cioccolato monorigine
Prodotto in: Italia
Note in degustazione: pesca, melone, uva bianca
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Fava di Cacao: Origine dei fagioli: Bahia, Brasile
Continente di origine: Sud America
Cacao: 75%
prodotta: cioccolato Bean-To-Bar, cioccolato monorigine
Prodotto in: Italia
Note in degustazione: caffè, pera e un sottile sentore di rum
Tipo di cioccolato: Fava di Cacao: Chuncho
Origine dei fagioli: Perù
Continente di origine: Sud America
Cacao: 32%
prodotta: cioccolato Bean-To-Bar, cioccolato monorigine
Cioccolato con: cioccolato al latte e torrone gianduia
Prodotto in: Canada
Note in degustazione: latte, nocciola e banana
